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所属地区:湖北小吃
工艺:蒸法

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精面粉500克,胡椒粉4克,鲜猪肉350克,味精、精盐各5克,猪肉皮冻15O克,酱油50克,姜末、葱花各2.5克。

老会宾灌汤饺子的介绍:

湖北武汉名优风味小吃。

老会宾灌汤饺子的特色:

花纹美观,质软味鲜,汤汁浓郁。

教您老会宾灌汤饺子怎么做,如何做老会宾灌汤饺子

1.将猪肉洗净剁成肉茸入盆,加精盐、姜末拌匀,再加入清水、味精、酱油、胡椒粉和剁碎的肉皮冻拌匀成馅。

2.面粉加入开水(300克)拌和成烫面团,略凉搓成长条,揪成40个面剂,逐个按扁,擀成圆皮,包入肉馅,掐成半月形,提捻成15片花纹,入笼置旺火沸水锅上蒸15分钟出笼即成。

老会宾灌汤饺子的制作要领:

1.用开水和面制成烫面团;

2.面皮大小、厚薄应均匀,包入的馅量多少应一致。

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