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介绍: 材料:鸡蛋4颗、细砂糖120g、低筋面粉140g、鲜奶60g、泡打粉2g、奶油60公克鸡蛋糕的模型先预热开小火。先把四颗全蛋打到盆中用搅拌器打发,再把细砂糖分次倒入盆中打发。低筋面粉和泡打粉混和搅拌过筛,加入面糊中,这时用刮板拌匀。再加入牛奶搅拌均匀后,最后加入奶油搅拌均匀,这样鸡蛋糕面糊就完成。鸡蛋糕的模型预热完成,这时约160度左右,在鸡蛋糕模型上擦上薄薄的沙拉油,不要有油在里面。温度好之后就把先前做好的面糊倒入,倒入约五分满即可,因为面糊预热会膨胀,大约用插针感觉到面糊约无流质状,就可以把两个合起组成漂亮的形状,无流状后就可取出至网架上,这样就完成鸡蛋糕。
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